• La flamiche au Maroilles

    Pour une flamiche: 50 g de beurre. 200 g de farine. 10 g de levure de boulanger. 2 oeufs. 1/2 Maroilles ( 360 g). 1 tasse de lait.

    Faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède. Dans une terrine, mélanger la farine, un oeuf entier, la levure et le beurre. Mettre la pâte en boule et la laisser lever à la chaleur sous un torchon humide pendant une heure. La pâte devient mousseuse. Saupoudrer de farine et travailler la pâte, qui devient un peu élastique. Etaler la pâte dans une tourtière beurrée.

    Garnir de fines tranches de Maroilles et verser un oeuf battu avec un peu de lait et du poivre.

    Cuire 15 à 20 minutes à four très chaud.

    Servir avec une salade.

             

    La flamiche au Maroilles


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